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Les différentes alternatives au lait
De nos jours, le lait reste un sujet tabou. Dans cet article nous vous proposons différentes alternatives au lait avec leurs caractéristiques. Libre à vous de faire votre choix. Bonne lecture !
Information qualitative relative aux différents types de laits. A vous de faire votre choix !
- Lait de vache
Goût neutre.
Indication :
Riche en calcium et en protéines de bonne qualité.
Source de phosphore, potassium, zinc, iode et sélénium…
Lourd à digérer, il peut provoquer des ballonnements pour certaines personnes.
- Lait de soja
Goût neutre.
Utilisation dans des plats sucrés ou salés.
Le lait de soja n’est pas véritablement du lait. Il devrait être appelé boisson au soja car il est essentiellement composé de graine de soja broyées et d’eau.
L’un des laits végétaux les moins digeste. Attention sa composition peut varier d’un fabriquant à un autre.
Aussi riche en protéines que le lait de vache.
Contient tous les acides aminés essentiels et dépourvu de graisses saturées.
Il possède des propriétés hypocholestérolémiantes, ce qui signifie qu’il permet de réduire le taux de mauvais cholestérol.
Riche en vitamine B1, B2 et B3.
Il a une action préventive sur les pathologies cardio-vasculaires.
Naturellement il ne contient pas de calcium mais on peut trouver des laits de soja enrichis en calcium à hauteur de 120mg/100ml ce qui lui donne la même teneur que le lait de vache.
- Lait d'amandes
Très parfumé.
Utiliser pour des recettes sucrées ou salées.
Il est très nutritif et énergétique.
Il contient des vitamines A, B et E, des minéraux : calcium, magnésium, fer.
Riche en protéines de qualité et des fibres.
Il est très digeste et antiseptique pour les intestins.
- Lait de riz
Goût neutre et doux. Très léger.
Sa saveur varie tout de même légèrement en fonction du riz utilisé.
On peut le trouver en commerce aromatisé à la vanille, au chocolat, ou enrichi en calcium.
Il est très digeste.
Il fournit de la silice qui est un composé essentiel qui aide à fixer le calcium et le magnésium sur les os et les cartilages.
Il est riche en vitamines, minéraux et glucides lents.
En revanche il est pauvre en lipides et protéines.
Il possède des propriétés contre l’obésité et les rhumatismes
Rédigé par Lily T pour Energie Forme
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